si comes coes, comes bien
Productos
Recetario
Redondo
de ternera
Ingredientes:
- Ternera
- Hilo
de bramante
- Aceite
de oliva
- Carlota,
cebolla, ajo, apio,
tomate
- Laurel
en especia
- Vino
tinto
Preparación:
- Primero,
se enmalla la pieza
de ternera con hilo
de bramante para su
salteado en una cazuela
con aceite de oliva.
Con esto se mantiene
el sellado natural de
la carne.
- Una
vez dorada, se saltea
en el mismo aceite
la verdura (carlota,
cebolla, ajos, apio,
tomate y laurel)
- Cuando
esté salteado,
se le añade
el redondo y se cubre
con caldo de carne
y vino tinto. Se deja
cocer una hora por kilo de pieza.
- Posteriormente,
se separa la carne
y los demás
ingredientes y se
prepara la salsa con
el pasapure hasta
obtener una salsa
limpia y sin grumos.
- Por último,
la carne se corta
en filetes y se colocan
en la bandeja con su salsa.
Información adicional:
Tipo
de plato
segundo
Tipo
de comida
mediodía
- cena 
Tipo
de consumidor
familiar
Valores medios por 100g.
- Hidratos
Carbono: 12 g.
- Proteínas:22 g.
- Grasas: 16 g.
- Kcalorías: 280 kcal.
