si comes coes, comes bien
"Sólo apostando por la calidad y el mejor servicio podemos responder a su confianza"
En COES, empresa líder en Alicante, nos dedicamos, con una dilatada experiencia, a ofrecer servicios de restauración y catering y a elaborar comidas para colectividades, ofreciendo un servicio de hostelería basado en la cocina natural y artesana (casera, mediterránea y tradicional) cuyos principales ingredientes son: la calidad de los productos y la formación interna de nuestros profesionales de cocina. Con una especial dedicación a los centros educativos, nuestro servicio de comedor comprende, además el estudio, la planificación y gestión de soluciones para empresas, centros residenciales y centros de día, escuelas de verano o acontecimientos sociales (eventos, fiestas, bodas), bajo los máximos controles de higiene.
Limpiamos la merluza de escamas, cabeza y cola, y la abrimos longitudinalmente para poder rellenarla posteriormente. Reservamos.
En primer lugar, se calienta la leche con el azúcar y se aromatiza con la canela y el limón.
Preparamos café solo y reservamos una taza. Por otro lado, batimos los huevos con clara y yema.
En una fuente redonda se sirven los ahumados troceados, junto con los demas ingredientes de ensalada (tomate, lechuga, aceitunas).
Limpiamos los calamares quitándoles la piel, entrañas, tinta... y separando las aletas y las patas. Reservamos.
Pelamos los tomate y les quitamos las pepitas.
© COES COMEDORES
ESCOLARES
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