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COmedores EScolares

Portada del edificio de la empresa

"Sólo apostando por la calidad y el mejor servicio podemos responder a su confianza"

En COES, empresa líder en Alicante, nos dedicamos, con una dilatada experiencia, a ofrecer servicios de restauración y catering y a elaborar comidas para colectividades, ofreciendo un servicio de hostelería basado en la cocina natural y artesana (casera, mediterránea y tradicional) cuyos principales ingredientes son: la calidad de los productos y la formación interna de nuestros profesionales de cocina. Con una especial dedicación a los centros educativos, nuestro servicio de comedor comprende, además el estudio, la planificación y gestión de soluciones para empresas, centros residenciales y centros de día, escuelas de verano o acontecimientos sociales (eventos, fiestas, bodas), bajo los máximos controles de higiene.

Recetario

"Lomo de dehesa al foie"

Picamos la carne de ternera junto con el bacon, el foie, los orejones, las ciruelas y las nueces. Sazonamos y amasamos la masa hasta obtener una mezcla homogénea; hecho lo cual aromatizamos con el vino amontillado. Reservamos.

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"Pierna de cordero con relleno"

Deshuesamos la pierna de cordero llevando mucho cuidado de no realizar cortes innecesarios.

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"Capricho de café"

Preparamos café solo y reservamos una taza. Por otro lado, batimos los huevos con clara y yema.

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"Milhojas de foie y manzana"

Preparar la pasta brik (masa de hojaldre).

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"Ensalada de ahumados"

En una fuente redonda se sirven los ahumados troceados, junto con los demas ingredientes de ensalada (tomate, lechuga, aceitunas).

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Sello otorgado por AENOR. Empresa certificada en seguridad alimentaria. UNE-EN ISO 22000

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