si comes coes, comes bien

Preparación:

• La merluza debe estar limpia, sin cabeza ni cola, abierta longitudinalmente para poder rellenar.
• PREPARACIÓN DEL RELLENO: ingredientes: cebolla, pimientos rojos, jamón serrano, huevo y pimienta.
• Se asan los pimientos y la cebolla en el horno hasta que estén completamente blandos. Dejamos enfriar y retiramos la piel, lo escurrimos y trituramos junto al jamón. Nos debe quedar una crema espesa. Le añadimos la yema y la clara de dos huevos y una pizca de pimienta y lo amasamos. A continuación introducimos este relleno en la merluza, reservamos.
• PREPARACIÓN DEL HOJALDRE: extendemos la masa y le pasamos el rodillo pastelero para que nos quede de una base muy fina.
• Siguiente paso:
• Salpimentamos la merluza y la colocamos encima del hojaldre, sellamos la pieza de merluza rellena, cuidadosamente, procurando que no queden bolsas de aire.
• Una vez forrada, introducimos la pieza en el horno durante 30 minutos (180º C).
• Preparamos la salsa:
• INGREDIENTES SALSA: Anchoas, olivas y aceite.
• Trituramos los ingredientes hasta obtener la salsa deseada.
• Por último presentamos el plato con la merluza rellena acompañada de la salsa.