si comes coes, comes bien

En la época estival, el calor produce cambios en el apetito de los niños. A la mayoría les apetece más beber que comer, por eso, el cuidado de la alimentación de nuestros hijos en las épocas de más calor del año es algo que no debemos olvidar. La alimentación es tan importante como el sueño y las actividades deportivas para que los niños gocen de una buena salud.

Alimentos nutritivos y refrescantes para los niños

Frutas de temporada

Partidas en trozos, en macedonias regadas con zumo o bañadas en leche fresca o yogur, resultan muy apetecibles para el paladar de los niños en verano. Son dulces para ellos y además contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, que son muy necesarias para su desarrollo.

Verduras de la estación

En cremas frías o templadas acompañadas de queso, en gazpachos y salmorejos con taquitos de verdura fresca o de pan tostado para mejorar su sabor. Las verduras de temporada son un primer plato completo y nutritivo tanto para las comidas como para las cenas. Otra alternativa que también les agradará son los pistos de verduras con tomate, los pimientos fritos que combinan bien con huevos y arroz, las berenjenas y los pimientos rojos rellenos.

Helados y sorbetes

Caseros y llenos de nutrientes. Las combinaciones de frutas, leche y yogures para los helados y las de frutas y zumos para los sorbetes resultan altamente atractivas para los niños y muy nutritivas. Hacerlos en casa es facilísimo. Sólo se necesita una batidora, un molde y al congelador.

Zumos y batidos

Listos en un momento, dulces y apetecibles, se preparan en un abrir y cerrar de ojos. Tienen la ventaja de contener todas las bondades de las frutas crudas, y si mantenemos la pulpa, sin colarlo, además nos aprovecharemos de los grandísimos beneficios de la fibra. Si previamente has dejado los ingredientes en la nevera, estarán frescos a la hora de consumirlos y los niños querrán repetir. Son bajos en calorías y están llenos de nutrientes que ayudan a crecer de forma saludable.

Nuestro modelo de alimentación, a grandes rasgos, es contaminante. Y solo es barato en apariencia, al final lo pagamos caro, por ejemplo en la sobrecarga del sistema público sanitario. ¿Es posible comenzar ya una transición hacia una alimentación más sostenible? Lo cierto es que cambiar la manera en que comemos puede ser el impulso que necesitamos para pasar a un mundo más viable. Además, la alimentación tiene una implicación en nuestra salud y en nuestra economía, mucho más directa que cualquier otro elemento de nuestra vida cotidiana.

Hay un consenso universal en que una alimentación sostenible (en nuestro país) debería estar basada en la Dieta Mediterránea, es decir, en productos de temporada, de cercanía, principalmente frescos y poco procesados: Frutas, verduras, legumbres, pescado, huevos, aceite vegetales, cereales integrales (sin refinar) y frutos secos.

Unos consejos sencillos para cuidar la salud del planeta, a la vez que la nuestra, serían:

* Basa tu alimentación en productos de origen vegetal; frutas, verduras, cereales enteros (integrales), tubérculos, frutos secos y legumbres. Los alimentos de origen animal pueden formar parte de forma moderada. El motivo es doble, por un lado, se ha relacionado un exceso de consumo de alimentos de origen animal con un aumento del riesgo de determinadas enfermedades como las cardiovasculares, cáncer o diabetes. Y por el otro, la producción de alimentos de origen animal tiene un gran impacto medioambiental, concretamente es responsable del 51% de las emisiones de los gases de efecto invernadero.

* No adquieras alimentos en exceso que luego no puedas consumir. Disminuye la producción de desperdicios, es decir, lo que se conoce como "huella alimentaria", y aprovecha todo lo aprovechable. Para ello es fundamental invertir algo de tiempo en planificar la compra, las comidas y preparar lo justo. Evitar tirar comida también nos ahorrará mucho dinero a final de mes.

* Compra producto de temporada y de cercanía. Al ser de temporada su precio será más económico y justo. Además, si hablamos de frutas y verduras es más probable que estén en su punto de maduración y si nos referimos a animales (pescados y marisco, sobre todo) estaremos respetando sus ciclos vitales. Por otro lado, al comprar a proveedores locales estarás contribuyendo positivamente en tu entorno social, favoreciendo el desarrollo económico de tu Provincia o Comunidad.

* Procura hacer la compra en las tiendas de tu barrio, a pie. De nuevo, contribuyes así al desarrollo económico y social de tu entorno, a la vez que reduces el impacto ambiental al no utilizar vehículos que usen combustibles fósiles.

* Evita los envases superfluos, compra a granel y escoge preferentemente aquellos productos que hacen un uso responsable del embalaje. Por ejemplo, evitemos ese acto de comprar productos alimenticios envasados en raciones individuales, que además van unidos y empaquetados con un embalaje, y que luego meteremos en una bolsa de plástico.

* Cocina tus propios platos siempre que te sea posible. Además, mantener la tradición e identidad culinaria de tu zona es otra forma de sostenibilidad, ya que las recetas tradicionales se basan en producto local y de temporada.