si comes coes, comes bien

Los comedores de los centros escolares han pasado de ofrecer menús basados en pasta y carnes a otros "más saludables y variados como pescado, verdura y lacteos" con los que se ayuda a los niños a mantener una dieta equilibrada, conforme a los estudios mas recientes en salud y nutrición infantil.

¿Como deben ser los menús escolares ofrecidos en los centros escolares?

Los menús ofrecidos por los centros deben ser variados y con cantidades ajustadas a cada edad, distribuyendo la comida en un primer plato con componentes hidrocarbonados, un segundo más proteico y un postre que principalmente debe ser fruta. Los dulces y helados deben ser "algo excepcional" e incluirse sólo en casos de alguna celebración.

El comedor debe entenderse para enseñar a los niños desde pequeños conductas alimenticias sanas, estas conductas deben ser reforzadas en los hogares como el entorno más adecuado para enseñar a los niños desde pequeños otras conductas alimenticias.

En diez años se han duplicado el número de niños con alergia a los lácteos.

Este aumento de los casos, con una incidencia del 6% entre la población infantil, preocupa tanto a fabricantes, especialistas y consumidores. Según un grupo de expertos en enfermedades emergentes, algunos factores pueden incidir en el aumento de agentes alérgenos en estos productos. Uno de ellos es la prolongación de la cadena de conservación en frío, que hace que la leche pase ahora más tiempo a bajas temperaturas que hace unos años.

La normativa europea establece 19 agentes alérgenos que deben indicarse claramente en la etiqueta de los productos del mismo modo que debe advertirse de la posible presencia de trazos lácteos.