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Recetario
"Vieiras rellenas de champiñón"
Ingredientes:
- 4 Vieiras
- 100 gramos de champiñón
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1/2 vas de caldo de pescado
- 1/2 vaso de nata liquida
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Queso rallado para gratinar
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Limpiar las vieiras y trocearlas.
- Dejar cada una en su concha, reservar.
- Limpiar las verduras.
- Cortar el puerro en rodajitas finas y poner a pochar en la sartén con la mantequilla a fuego lento durante unos 12 minutos.
- Cortar la zanahoria en tiras finas, laminar el champiñón y poner en la sartén junto con el puerro y pochar durante otros 5 minutos.
- Pasado esté tiempo añadir la cucharada de harina, un poco de nuez moscada, salpimentar, dar unas vueltas y verter el caldo y la nata líquida.
- Dejar que espese un poco.
- Repartir esta preparación en las conchas con la carne de la vieira.
- Espolvorear con queso rallado.
- Poner en el horno caliente a 200º con el gratinador, unos 4 minutos hasta que esté dorado.
Información adicional:
-
Tipo de plato
entrada - primero
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Tipo de comida
mediodía-cena
-
Tipo de consumidor
familiar
Valores medios por 100g.
- Hidratos Carbono: 12.91 g.
- Proteínas: 15.78 g.
- Grasas: 23.42 g.
- Kcalorías: 321.17 kcal.