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Recetario

"Vieiras rellenas de champiñón"

Ingredientes:

  • 4 Vieiras
  • 100 gramos de champiñón
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1/2 vas de caldo de pescado
  • 1/2 vaso de nata liquida
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Queso rallado para gratinar
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Limpiar las vieiras y trocearlas.
  • Dejar cada una en su concha, reservar.
  • Limpiar las verduras.
  • Cortar el puerro en rodajitas finas y poner a pochar en la sartén con la mantequilla a fuego lento durante unos 12 minutos.
  • Cortar la zanahoria en tiras finas, laminar el champiñón y poner en la sartén junto con el puerro y pochar durante otros 5 minutos.
  • Pasado esté tiempo añadir la cucharada de harina, un poco de nuez moscada, salpimentar, dar unas vueltas y verter el caldo y la nata líquida.
  • Dejar que espese un poco.
  • Repartir esta preparación en las conchas con la carne de la vieira.
  • Espolvorear con queso rallado.
  • Poner en el horno caliente a 200º con el gratinador, unos 4 minutos hasta que esté dorado.

Información adicional:

  • Tipo de plato
    entrada - primero
  • Tipo de comida
    mediodía-cena
  • Tipo de consumidor
    familiar
Valores medios por 100g.
  • Hidratos Carbono: 12.91 g.
  • Proteínas: 15.78 g.
  • Grasas: 23.42 g.
  • Kcalorías: 321.17 kcal.

Destacamos

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