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Recetario

"Ensalada de lentejas"

Ingredientes:

  • Lentejas
  • Atún en corserva
  • Huevo
  • Pimientos morrón
  • Cebolla
  • Queso fresco
  • Pasas
  • Nueces
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  • Cocemos las lentejas, escurrimos y dejamos enfriar.
  • Preparamos una sartén con dos cucharadas de aceite y la ponemos al fuego. Mientras se calienta picamos muy bien la cebolla y la echamos al aceite caliente, dejando que se dore. Agregamos las lentejas con un poco de sal y las rehogamos durante unos tres minutos. Añadimos las pasas y las nueces previamente picadas. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego. Colocamos las lentejas en un bol.
  • A continuación, ponemos agua para hervir los dos huevos y mientras, troceamos los pimientos rojos, escurrimos el atún y los añadimos al bol de lentejas.
  • Cuando el agua hierva, cocemos los huevos durante 12 minutos. Luego los sacamos y los pelamos bajo un chorro de agua fría. Picamos los huevos pelados en daditos y los añadimos también al bol.
  • Por último cortamos el queso en dados y lo colocamos en el bol. Aliñamos la ensalada al gusto con sal y vinagre balsámico y servimos.

Información adicional:

  • Tipo de plato
    entrada - primero
  • Tipo de comida
    mediodía
  • Tipo de consumidor
    familiar
Valores medios por 100g.
  • Hidratos Carbono: 53.87 g.
  • Proteínas: 27.91 g.
  • Grasas: 12.48 g.
  • Kcalorías: 426.07 kcal.

Destacamos

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  • COES Visión
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