si comes coes, comes bien

:: Página principal > Productos > Recetario: Crema de calabaza

Productos

Recetario

"Merluza rellena con costra de hojaldre"

Ingredientes:

  • Merluza
  • Plancha de hojaldre
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Jamón serrano
  • Huevo
  • Olivas negras
  • Anchoas
  • Aceite de oliva
  • Pimiento
  • Sal

Preparación:

  • Limpiamos la merluza de escamas, cabeza y cola, y la abrimos longitudinalmente para poder rellenarla posteriormente. Reservamos.
  • Horneamos la cebolla y el pimiento hasta que estén completamente blandos. Retiramos y dejamos enfriar. Pelamos las verduras y las picamos muy finas junto con el jamón. Añadimos dos huevos, pimienta negra, sal y amasamos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Rellenamos la merluza con la mezcla y reservamos.
  • Extendemos la masa de hojaldre y la trabajamos con el rodillo hasta obtener una lámina muy fina.
  • Salpimentamos la merluza y la colocamos encima del hojaldre. Sellamos la pieza con el hojaldre llevando mucho cuidado de no formar bolsas de aire. Posteriormente introducimos en el horno 30 minutos a 180º.
  • Mientras la merluza se hornea preparamos la salsa. Para ello trituramos las anchoas junto con las olivas negras y un poco de aceite de oliva hasta conseguir una salsa de textura suave.
  • Serviremos la merluza regada con la salsa de anchoa.

Información adicional:

  • Tipo de plato
    entrada - primero
  • Tipo de comida
    mediodía-cena
  • Tipo de consumidor
    familiar
Valores medios por 100g.
  • Hidratos Carbono: 13.68 g.
  • Proteínas: 16.67 g.
  • Grasas: 19.77 g.
  • Kcalorías: 294.74 kcal.

Destacamos

  • Anuncio de TV
  • COES TIENDA
  • COES Visión
Sello otorgado por AENOR. Empresa certificada en seguridad alimentaria. UNE-EN ISO 22000

© COES COMEDORES ESCOLARES
C/ Dr. Isidoro de Sevilla, 72 (P. Ind. Rabasa) · 03009 Alicante · Tlf. 965 10 45 34 · 965 10 06 48 · Fax. 965 10 65 32

Página mantenida por JASBAT : Servicios informáticos