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Recetario

"Ensalada César"

Ingredientes:

  • Lechugas variadas
  • 1 pechuga de pollo
  • 150 grs. de queso
  • 4 rebanadas de pan
  • 4-5 filetes de anchoa en aceite
  • 2 yemas de huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/4 cucharadita de salsa inglesa
  • Zumo de 1/2 limón
  • Sal
  • Aceite virgen extra
  • Pimienta

Preparación:

  • Cocemos la pechuga en un cazo con abundante agua, un poco de sal y unas ramitas de perejil.
  • La hervimo durante 20 minutos.
  • Hacemos dados con la pechuga de pollo y reservamos.
  • Hacemos dados con el queso y los ponemos en un bol junto con los dados de pollo.
  • Cortamos el pan en dados y lo doramos en una sartén con un poco de aceite.
  • Troceamos las hojas de lechuga limpias y escurridas.
  • Para el aliño:
  • Picamos los dientes de ajo y las anchoas y majamos en un mortero.
  • Añadimos las yemas de huevo, removemos bien y vamos incorporando poco a poco aceite de oliva hasta obtener una pasta de consistencia similar a la mayonesa.
  • Agregamos el zumo de limón, la salsa inglesa, la mostaza y una pizca de sal. Removemos bien y reservamos.
  • Preparamos la Ensalada César poniendo en el centro las lechugas, encima los taquitos de pollo y de queso y los costrones de pan.
  • Regamos con el aliño y decoramos con las alcaparras.

Información adicional:

  • Tipo de plato
    entrada - primero
  • Tipo de comida
    mediodía-cena
  • Tipo de consumidor
    familiar
Valores medios por 100g.
  • Hidratos Carbono: 7.65 g.
  • Proteínas: 13.33 g.
  • Grasas: 14.63 g.
  • Kcalorías: 215.36 kcal.

Destacamos

  • Anuncio de TV
  • COES TIENDA
  • COES Visión
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