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Recetario

"Pudding de frutas"

Ingredientes:

  • 1 l. de leche
  • 1/2 ramita de canela
  • Ralladura de limón
  • 200 gr. de azúcar
  • 8 huevos
  • 100 gr. de fruta variada
  • 100 gr. de bollería o pan
  • 50 cl. de licor
  • Caramelo: 100 gr. de azúcar

Preparación:

  • En primer lugar, se calienta la leche con el azúcar y se aromatiza con la canela y el limón.
  • Se hace un caramelo para el cual utilizaremos tres cucharadas soperas de agua y añadiremos el azúcar, lo pondremos a fuego lento hasta conseguir un caramelo rubio; una vez hecho esto, caramelizaremos el molde.
  • A continuación, cortaremos a taquitos de un centímetro de grosor la fruta y la bollería, que rellenaremos en el molde caramelizado, bañándolo con el licor.
  • Seguidamente, se baten los huevos y se incorporan a la leche aromatizada que calentamos en un principio; todo junto lo mezclamos y rellenamos el molde.
  • Lo cocemos en el horno al baño maría a temperatura de 160º C durante una hora aproximadamente; el puding estará listo cuando en su interior alcance una temperatura de 90º C o bien lo toquemos con la yema de los dedos y tenga una consistencia de cuajado y no líquido.
  • Lo sacaremos del horno y esperaremos hasta que alcance temperatura ambiente.
  • Para terminar, lo dejamos enfriar dos horas en el frigorífico, desmoldamos y listo para degustar.

Información adicional:

  • Tipo de plato
    postre
  • Tipo de comida
    mediodía-cena
  • Tipo de consumidor
    familiar
Valores medios por 100g.
  • Hidratos Carbono: 44.02 g.
  • Proteínas: 4.07 g.
  • Grasas: 11.57 g.
  • Kcalorías: 287.61 kcal.

Destacamos

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