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Recetario

"Pimientos de piquillo rellenos de merluza, rape y gambas"

Ingredientes:

  • Pimientos del piquillo
  • Gambas
  • Merluza
  • Rape
  • Cebolla
  • Huevo
  • Puerro
  • Ajo
  • Apio
  • Pan rallado
  • Leche
  • Harina
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  • En una olla con agua poner la merluza, el rape, 1 cebolla partida por la mitad, el ajo, el apio y el puerro y cocerlo 10 minutos una vez empiece a hervir.
  • Cuando este hecho, sacar, dejar enfriar y quitarle las espinas.
  • Saltear las gambas peladas y reservar las cabezas.
  • Bechamel: Poner en un cazo un trozo de mantequilla y cuando se funda poner 2 cucharadas de harina; tostar. Añadir la leche poco a poco hasta que quede una salsa con cuerpo.
  • Triturar las cabezas de gamba y colarlas por un colador fino. Añadir el jugo a la bechamel.
  • Picar el pescado y las gambas muy fino y mezclar con la bechamel.
  • Rellenar los pimientos con la mezcla y reservar.
  • Pasar los pimientos rellenos por huevo y pan rallado.
  • Freír y servir.

Información adicional:

  • Tipo de plato
    entrada - primero
  • Tipo de comida
    mediodía-cena
  • Tipo de consumidor
    familiar
Valores medios por 100g.
  • Hidratos Carbono: 20.03 g.
  • Proteínas: 15.24 g.
  • Grasas: 12.64 g.
  • Kcalorías: 250.05 kcal.

Destacamos

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  • COES Visión
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