si comes coes, comes bien

Nos comprometemos a:

• Ofrecer Calidad nutricional.
• Educar el paladar de nuestros comensales para un futuro con salud.
• Iniciar a los escolares en un patrón alimentario en el tiempo de la comida que sea un referente a lo largo de su vida.
• Crear hábitos alimentarios acordes con la edad del comensal.
• Respetar la tabla de frecuencias de consumo semanal / mensual recomendadas.

Consideraciones que asumimos según la guía de los menús en los comedores escolares de la Generalitat Valenciana / Conselleria de Sanitat:

• Servir agua como líquido de acompañamiento de la comida.
• Mantener una presencia importante de alimentos de origen vegetal: primeros platos (cereales, legumbres, patatas, verduras, sopas variadas); guarnición de ensaladas introduciendo la máxima diversidad de productos.
• Utilizar aceite de oliva, girasol o maíz como grasa para la preparación de alimentos.
• Controlar la adición de sal.
• Proponer la fruta del tiempo como postre habitual, dejando el zumo de fruta natural como alternativa ocasional.
• Complementar el menú con lácteos (leche o yogur) pero nunca como sustitutos frecuentes de las frutas.
• Dar prioridad al pescado en alternancia con diferentes tipos de carne y huevos.
• Preparar los alimentos diversificando las técnicas culinarias (hervidos, guisados, cocidos, horno, plancha y fritos).
• Incluir en la minuta del comedor escolar aquellos alimentos (verduras, pescado, frutas) que los escolares deben tomar pero que no siempre son sus preferidos.
• Controlar la cantidad y tamaño de las raciones. Es preferible que el escolar pruebe todos los componentes del menú a que se quede con el consumo de aquello que le gusta. Se debe respetar la sensación de saciedad del niño aunque no haya acabado la totalidad del plato.
• Respetar, en la medida de lo posible, los hábitos alimentarios de los escolares siempre que esto no suponga la exclusión de alimentos básicos.