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Recetario

Canelones rossini

Un plato de canelones

Ingredientes:

  • Pasta de canelones
  • Cebolla
  • Gallina
  • Hígado
  • Mantequilla
  • Leche
  • Harina
  • Magro de cerdo
  • Apio, nabo y carlotas

Preparación:

  • Primero, se cuece la gallina en un caldo que contenga apio, nabos y carlotas.
  • Una vez cocida la gallina, se desmiga y se reserva. A continuación, se sofríe la cebolla, el magro y el hígado, se salpimenta y se añade una pizca de orégano y nuez moscada. Se fríe a fuego medio durante 5 minutos.
  • Posteriormente, se añade harina y se continúa salteándolo otros 5 minutos.
  • Se echa la leche y se mantiene a fuego lento 5 minutos más.
  • En segundo lugar, se cuece la pasta de los canelones en una olla con agua caliente , sal, aceite y laurel. Se echar la pasta con cuidado cuando hierva el agua y se remueve con una espátula durante 10 minutos.
  • Posteriormente, y sin dejar de remover, se llena de agua fría la olla hasta enfriar completamente la pasta. Se extiende la pasta y se reserva.
  • En tercer lugar, con una picadora de carne, se pasa la pasta. Una vez fría, se introduce en una manga de pastelero extendiéndola sobre la pasta de los canelones y enrollando una vez finalizado.
  • La salsa bechamel se prepara con: mantequilla, harina, leche, sal y nuez moscada ligándola hasta obtener una salsa suave.
  • Por último, en una bandeja de horno, se extiende una primera capa de bechamel y se colocan los canelones, se cubre de nuevo con bechamel, queso rallado y mantequilla.
  • Se introduce al horno y se gratina durante 15-20 min. a 180 grados.

Información adicional:

  • Tipo de plato
    entrada - primero
  • Tipo de comida
    mediodía-cena
  • Tipo de consumidor
    familiar
Valores medios por 100g.
  • Hidratos Carbono: 20 g.
  • Proteínas: 3 g.
  • Grasas: 15 g.
  • Kcalorías: 227 kcal.

Destacamos

  • Anuncio de TV
  • COES TIENDA
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